Венгерский гуляш #горячее@just__cook Ингредиенты: 325 г говядины (лучше вырезки) 350-400 г картофеля (лучше молодого) 120 г рубленых томатов (или 1 крупный томат) 1 небольшая красная луковица 1/2 среднего красного болгарского перца 2 молодых лука - головка и перья 4 зубчика чеснока веточка розмарина рафинированное оливковое масло 2 ст. л. молотой паприки молотый черный перец молотый перчик чили щепотка соли Приготовление: 1.Разогреваем оливковое масло в сковородке, очищаем 3 зубчика чеснока, рубим пополам. Обжариваем в масле до уверенного золотистого цвета. 2.Вынимаем чеснок, выбрасываем - теперь у нас чесночное масло3.Мелко рубим луковицу, обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем паприку, тщательно перемешиваем. 4.Моем мясо, вытираем насухо бумажным полотенцем - чтобы лучше подрумянилось. 5.Рубим на среднего размера брусочки. 6.Слегка обжариваем в луке и паприке, хорошенько мешаем и сразу убавляем огонь до минимального среднего (до 3 из 6). 7.Добавляем немного кипятка - чтобы тушить мясо, но не варить! 8.Отправляем в сковородку оставшийся зубчик чеснока и специи. Добавляем рубленые томаты, хорошенько перемешиваем. 9.Если у вас обычные томаты - то бланшируйте, снимите кожицу и удалите семена. 10.Накрываем крышкой и тушим 25 минут, периодически мешаем. Если нужно - добавьте воды. Мясо должно быть в достаточном количестве соуса. 11.Мелко рубим красный болгарский перец и головку молодого лука. Добавляем к мясу, тщательно перемешиваем. 12.Чистим картофель, если молодой - то просто тщательно моем щеткой. 13.Рубим на средние брусочки, отправляем в сковородку вместе с веточкой розмарина. 15.Тщательно перемешиваем и оставлем тушиться еще на 15-20 минут. Добавляем воды, если нужно. 16.После - выключаем огонь, даем постоять под крышкой еще 10 минут. Для подачи - рубим перья молодого лука на тоненькие колечки, украшаем блюдо. Приятного аппетита!

Теги других блогов: горячее рецепт венгерский гуляш